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延吉韩国料理培训学校之韩国泡菜

日期:2019年03月14日 来源:http://www.ybdf.com

延吉韩国料理培训学校之韩国泡菜

朝鲜泡菜(Kimchi)是自古朝鲜人喜欢吃的民族固有的副食品,独具特色的素菜。 它是以白菜、萝卜等蔬菜为主原料,以辣椒、葱、蒜、姜、水果、盐等为作料经乳酸发酵而成的蔬菜加工品。
朝鲜泡菜是具有代表性的传统发酵食品,是以米饭为主的朝鲜族饮食生活中重要的副食之一。相传的朝鲜泡菜
朝鲜泡菜
朝鲜泡菜源   自重庆市江北县(今重庆市渝北区)大湾镇,唐朝将军薛仁贵被政府发配到高丽(今韩国),在高丽(今韩国)安家。他的随从有多位是重庆市江北县人,会做家乡的泡菜,就从这时起重庆泡菜就进入了韩国了,韩国几次战乱,就让这种菜进入了韩国平民家庭。韩国历史上曾是农业国,自古就以大米为主食。韩国料理包括各种蔬菜和肉类、海鲜类等,而咸菜(发酵辣白菜)、海鲜酱(腌鱼类) 
做韩国(又南方朝鲜称为韩国)泡菜的材料(19张)、大酱(发酵豆制品)等发酵食品则成为朝鲜具代表性同时也具有丰富营养价值的食品。韩国餐桌文化大的特点就是料理一次上齐。根据传统,小菜的数量依不同档次从较低的3碟到为国王准备的12碟不等。而餐桌的摆放、布置也随料理的种类有很大的不同。

韩国泡菜是韩半岛人民日常生活中普通的食品,也是韩半岛的美食,从古代起就是每餐必备的食品.到16至17世纪,辣椒的引进使泡菜的制作出现了革命性的变化。

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